Prêtable
| Titre : | Bioprocédés dans les domaines de la santé, de l'agroalimentaire et de la chimie |
| Titre de série : | Bioprocédés |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris [France] : Techniques de l'ingénieur, 2012 |
| Collection : | Procédés Chimie - BIO -AGRO |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85059-915-6 |
| Format : | 476 p. / couv. en coul.; ill. / 30 cm. |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Index. décimale : | 660.6 (Biotechnologies) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Biopolymère ; Santé ; Agroalimentaire ; Chimie et matériaux |
| Résumé : |
Les biotechnologies font déjà partie de notre vie quotidienne, les domaines de l'agroalimentaire, de la santé et de la chimie étant à la pointe des avancées dans ce secteur. L'agroalimentaire utilise des biotechnologies depuis des millénaires, de façon empirique, puisque les fermentations sont utilisées depuis plus de 5000 ans. Face à cette tradition le génie biotechnologique fournit également des produits de synthèse inédits ouvrant de nouvelles perspectives.
Les ingénieurs travaillant dans les domaines de l'agroalimentaire, de la santé et de la chimie trouveront dans cette base documentaire tout un panel d'applications des bioprocédés dans leurs domaines respectifs, accompagnés des rappels théoriques indispensables. |
| Note de contenu : |
Sommaire:
Chapitre 1: Santé Article 1: Production d’antibiotiques par biotechnologies Article 2: Procédés de production de protéines recombinantes thérapeutiques : vers une maîtrise de la glycosylation Article3: Les polysaccharides marins et leurs applications dans le domaine de la santé Article 4: Polyhydroxyalcanoates (PHA) : applications dans le domaine de la santé Article 5: Procédés de culture en masse de cellules animales Article 6: Production de protéines thérapeutiques dans les cellules d'insecte Article 7: Microfluidique et ADN tumoral - Apport de la PCR digitale Article 8: Miniaturisation des essais enzymatiques par électrophorèse capillaire Article 9: Monoï de Tahiti : de l’héritage culturel à la valorisation industrielle Chapitre 1:Agroalimentaire Article 1: Production d'arômes par voie biotechnologique Article 2: Modifications biochimiques des constituants alimentaires Article 3: Transformation des produits alimentaires par les enzymes Article 4: Gomme xanthane : agent viscosant et stabilisant Article 5: Fabrication des yaourts et des laits fermentés Article 6: Production d'arômes «naturels» par des champignons filamenteux Article 7: Production de la levure de panification par biotechnologie Article 8: Stratégies de fermentation appliquées aux boissons Article 9: Microencapsulation de bactéries probiotiques Chapitre 3: Chimie et matériaux Article 1: Biotechnologies dans la métallurgie extractive - Microbiologie et extraction des métaux Article 2: Les biopolymères : différentes familles, propriétés et applications Article 3: Polymères rapidement biodégradables Article4: Optimisation de la production de lipides d'intérêt chez la levure par génie génétique Article 5: Structures hybrides ADN-protéines : synthèse et applications Article 6: Biotechnologies dans l'industrie papetière Article 7: Les bactéries magnétotactiques et leurs nano-aimants Article 8: Obtention d'exopolysaccharides bactériens et applications en cosmétique Article 9: Production industrielle d'un polysaccharide bactérien luttant contre le stress hydrique |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| F4/1038 | Livre | Bibliothèque de la Faculté de Technologie | Section documentaire | Disponible |
